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【ドライ】純粋な中国の食品のブランドをどのように展開するには [REVIEW]：長年にわたり、食品業界での起業家の数は、国を築くしたいと思い、それは多くの場合、裏目に出ることができます。中国では、外食産業は年間2兆サイズを有し、最大の産業の一つであると言うことができるが、それは数十億の事業の売上高を持っていません。でも企業の数十億、非常に少数の場合。我々だけでなく、考えている：食品のブランドが大きくなるために中国の食品·飲料ブランドに依存していると私は4点のフォーカスを考えていないのはなぜ：??まず、食品·飲料ブランド：最初のモード。 「私はあなたがZuoshaが良いと言う、レストランを開きたい？ '李Qionggang外国マネージャがちょうど作業終了、まさに彼女のように、本当に彼女のこの問題を回避頭痛作られ、場所に会社をケータリング、ケータリング事業を開くしようとしますヶ月以上。ジョーン·リーはまた、いくつかのポジショニングを考えていたが、彼女は地区で開いて、良いXiabuモードを感じた」Xiabu」をスポットしていたが、人々は良いですが、台湾の出席率が高いターン、キーが良いモデル化することです、 、キッチンを簡素化コックとウェイターへの依存を低減し、より重要なのは、セントラルキッチンは、開発のチェーンになりますと、強力なサポートを提供します。李Qiongは、この良いを感じるが、今ああを超えて行くことができない、模倣することが困難であり、Xiabu位置決めが小さいポットファッションです。李Qiongの心だけでなく、羨望。李Qiongは、不確実なメモを取るすべての後、彼女はMBAの研修を受け、その後、単に成功ケータリング多くの優れたケーススタディを置きます。西洋のファーストフードパターン：KFC、永和通勤やレジャーの観客として、市内のビジネス地区に分散し、この西洋のファーストフードは、「ファーストフード」やレジャーサービスを提供するために、ジョアン·リーは、6つのモードをまとめました。コア製品の本質;支援とサービス;経験の品種：[？]三つのレベルの製品の完全な製品のどのようなものです：日魏李Qiongは、教師の研究を参照してください。ためだけでなく、あなたがKFCに行く。ファーストフードのための外国人の食欲よりも中国の人々のためのより適切な中国のコア製品にもかかわらず、例えば、外国のファーストフードに「完全な製品で経験した、買う、見るが、ランチや敗北【KFC完全な製品=ハンバーガー+最適な温度のコークス+笑顔+ないで、明るく清潔な環境+食品+速い時間：他よりもおいしい、しかし理由、あなたが商品やサービスを提供することはできません他のファーストフードを楽しむことができケンタッキー州のケンタッキーフライドチキンハンバーグ]ファーストフードの配信モードをオフに急ぐ：このモードでは、オンラインまたは電話予約を買い物しない、ルームサービスの配信はとLihuaファーストフードとLihuaファーストフードレストラン業界の主な代表である「非店舗運営、 '先駆者は、現在、外国の「最大です。南美を表現南美容にハイエンドのケータリングサービスを提供し、ビジネスやレジャー旅行者を見つめて：私たちは今、3,000人の従業員を有し、ビジネスやレジャーのモードを販売することを計画し、3000元のベンチャーを持って、世界を征服するために、「ファストフード会社、ファーストフードのファクトリパターンを送信します。このような梅州東坡と北京郭林料理 '北京郭林の料理」などのケータリングサービスを提供するために、地域住民や友人のための焦点：革新的なコミュニティの食品四川省モードを提供するために、ビジネスの30〜45年の間にコミット。これは、北京地域社会サービスに焦点を当てた、典型的な北京地元の食品·飲料ブランド、である、メインディッシュは現在40以上の店舗、地域密着型の食品や飲料のコミュニティ中心の焦点の80億の年間売上高を持っている、北京の住民のための味どのようなほとんどの中国のレストランメインモードで常駐サービス、周りの3キロ、食品や飲料の推定80％が、このモデルベースのものであり、彼らは四川や広東や家庭料理、または湖南、または鍋を行う上で焦点を合わせることができます。レジャーテーマ：ベラージオ、CHAMATEのような特徴的なダイエットで、レクリエーションスペースを消費者に提供するように、消費者は他のレストランとは異なり、テーマレジャーのいくつかの種類を体験するためにここにいる、「彼は食べるようになりました、食べて去っていきました。鍋モード：熱い食べ物や飲み物は北西パスタのように、それは味と食スタイルの性質がある、山東省などの四川、同様に、1本質です。ポットは簡単に一度単一のストア·オペレーターに標準モードで行われた、チェーンをコピーするので、なぜ我々は？そんなに注目ポットを払うんが、あなたはすぐにコピーすることができます。 Xiabu、リトルシープは、海釣りは非常に良いポットモードです。まあ、選択されたモード、ジョーン·リーは場所を発見し、操作が解消されます。場所は、設定するためのモードです。モードは、レストランのブランドのポジショニングを決定します。顧客は、顧客、顧客がどのようなサービスへと、モードが買い物に必要な資源や能力を判断し、この思考プロセスは、戦略の開発です。 「ほとんどのケータリング事業の失敗は、実際には、動作のみを慎重に考慮し、選択したモードの後に対処し、探査を実行して、「石を感じて」授業では基本的にある、起業家の成功率は非常に低いです。 'ジョーン·リーは、これらの言葉を聞いて息を呑みました。第二に、食品·飲料ブランド：経験。モード決定管理、意思決定のレストランでは、ブランドの魅力を備えています。ジョーン·リー」とは、任意の商品と同じように、モード競合に加えて、食品の特性の経験が重要である。」ということを学びましたティーンエイジャーにXiabuアピール、リトルシープ、経験が小羊は、その特性、そこDonglaishun兆銘、海釣りの驚きがある、でもホットモード、あなたは見つけるでしょう、この特性Xiabuサービスのユニークな特徴であります家族の友人が魅力的であってもよいし、Donglaishunは北京で友人を楽しまことができる素晴らしい経験です。そのため、食事は同じを提供する場合であっても、各ブランドは、ユニークなダイニング体験をしなければなりません。 'だから、どのように異なるの特性にしますか？」ジョーン·リーは尋ねました。南美容では、例えば、私は、4点の提案を与えられた：味：味は、基本的なキャリア食品·飲料ブランドであり、我々はそれが長期的な発展を得ることが困難であり、サービスは非常に良い場合であっても、何の良い味と言うことはできません。例えば、「食品の味、南美容料理食物連鎖ファストフードレストランの味よりももっと注意を、色の食器、香りで、味は比較的良好である。これは、Daogongシェフ、調理選挙材料、より絶妙が必要です楽しむために質感と視覚（カラーマッチング料理）を増加、ファストフードチェーンに比べて。」体験環境：大気の面で過去十年間の中国の消費に反映より程度」体験に対する消費者の需要、 'と'アップグレード、ファーストフードレストランの南美容チェーンは、西洋スタイルのレストランのインテリアデザインのレストランの雰囲気よりも注意を払いますライト、テーブルやその他の家具にし、環境にもっと注意を払うため、静かな、高スタイルの感触をより。 'カスタマーサービス：言葉に一般ケータリングのために、サービスは一般的に、その上に「ティーにご利用いただける「理解されて、本当に、今の顧客サービスの基本的な要件を向上させるために、すべてのは、次の移動ウェイターは、顧客がされるかどうかを判断しますひいきに。南美しさは、同社のキッチンを含むすべての従業員が、ポール入れ」と強調し、管理物流及びその他の人員が含まれ、顧客中心の基本的な意識を持っている、南美容の顧客は以降の最初のステップに入って、顧客が直前南美を残し、すべてのようにご宿泊のお客様は、ここで食事を楽しむことができるユニークな専門的な思いやりのあるサービスと臨時優れたダイニング....... '海釣りはなくにより「顧客の期待を超える作成するには、「サービスが競争上の優位性を得るために、これは素晴らしいサービスのマーケティングです。文化体験：体験は、ブランド文化の広がりYuanyuanのコア要素である、ダイニングブランドの競争は最終的に競争文化です。南美の成功は、中国と西洋の四川経験の融合の成功確立です。レストランの設計では、西洋料理レストラン南美容レイアウト、インテリアデザイン、中国風のディスプレイ技術であり、中国文化と西洋四川統合環境の風味のスパイシーな、臭い、油、魚風味の料理、中国四川省の特性を持ちますです。それは店の独自性 '西に野菜を食べて「これの特徴です。静かな西洋スタイルのダイニングのお客様は、ゆっくりと四川省の特性を味わいます。洋風エレガントなダイニング環境と中国の色の四川省では、顧客は間違いなく中国と西洋の四川経験のユニークなブレンドを設立し、中国と西洋の文化の融合を体験、同時に心の中の料理を味わうことを可能にします。第三に、食品·飲料ブランド：マーケティングは王です。どこでも強力な競合他社今日は、過去の「自分自身を売ります」。食品·飲料ブランドのために、人気のレストラン事業は困難ではない、それはすべてのホットショップ容易ではありません。食品ブランドマーケティングだけでなく、最も重要な食品·飲料事業は、李Qiongは、より多くの、より発汗を研究しています。彼の右とサン魏」モード位置、およびそれ以降の位置、装飾や文化体験、販売している、ケータリング最初から、実際には '。 ？だから、それ1、良い経験を販売した後にお店を開く方法を、マーケティングは：フードサービスは、経験は、何も良い経験が、マーケティングは微弱でありませんがあります。でもマーケティングの成功すれば、買い物をする顧客の多くを集めていますが、店舗次回を訪問するためにそれらを誘致することは困難です。リピートビジネスの欠如は、マーケティングコストの上昇の原因となる、長期的に持続可能な開発が困難です。業界最大の満たされていないニーズではなく、味をケータリングが、機能します。これはただの海釣りの成功のための機会です。理由の一つは、ちょうど海釣りの成功を味わう、より重要な理由は、そのユニークなサービスです。海釣りボス張勇は海釣りのサービス機能は、「顧客の期待を超える」と顧客を通して「過剰」サービスは常に食事をされている、と言っていました。サービス企業、海釣りの場合のためのサービスとして「常に顧客より多くを求める、 'サービスは、学習、本当に価値があります。 ？海釣りの経験はそれを例を実行する方法である：この鍋の店に行った人に感動されていたであろう：あなたが予約していない場合は、夕食を食べてポイントをステッピングほぼすべての行、列は半分行きます時間または1時間。麻雀、種子、果実を再生するには、チェッカー、チェス、トランプ、さらにいくつかの場所にアクセスすることができ、10分にはいらいらすることができる別のレストランのために並んで待って、待っている海釣り中には、いつのプロモーションでドリンク、軽食。ご宿泊のお客様は、食事の時間を固定するためにエプロンを取る、ホットタオルを目に11プロモーションを持っています。髪が食品に描かれたように、客室乗務員は慎重に、さん長い髪ゴムバンドやヘアピンを渡します。ファジーレンズを加熱しないようにご宿泊のお客様は、クリーニングクロス眼鏡レンズを得るでしょう。ウェイターが見るためにあなたがテーブルの上に携帯電話を入れて静かに......脂ぎっ防止するために、小さなビニール袋をもたらすでしょう」だけくしゃみを、ウェイターが悪い移動する私たちに送られた生姜を入れたボウルを作るために台所に語った。「これは経験ですマーケティング。 2、その価格が魅力。それは公的資金や個人消費を費やしているかどうかは、労働者階級のかどうか、リッチは、実際には、特定の価格感度を持っています。この感度は、どの顧客が心の天秤を持っているので、 'お金の価値'かどうかです。食品価格の原理は、利益率を見つけるために、顧客満足度です。レストランでは、あなたは、購買力の価格設定に基づいて、あなたの顧客は、需要主導型の価格設定でケータリングサービスを提供したいです。このアプローチは、彼はあなたの価格を受け入れることができますどのような状況下で参照するには、フォーカスに対する顧客の需要です。たとえば、価格を受け入れることができ、あなたのケータリングサービスの顧客は約50元/人、50以上の元、彼はあまりにも高価に感じますが、それは戻って次回来ることは困難である、あなたは彼を誘致するため、顧客の一部の上に提示されるべきです消費の隣、つまり、このクーポン。いくつかの署名の皿では、プロモーションはオフシーズン、新たな歩行者、及び古い顧客の立ち上げに応じて行うことができます。料理の食事のためのいくつかの通りは、このような「煮魚」として、ポイントを食べる「驚きの価格」を起動する必要があり、この領域は、顧客を引き付けるだけでなく、顧客がそのクライアントへの私たちの食べ物、「手頃な価格」が滞在することを感じていただけます評判を獲得、リピートビジネスを増加させる良い印象。 3、ケータリングサービスレストランのレベルを反映して、頭かどうかバックリピート顧客へ？リピート顧客を引き付けるする方法について説明します。まず、食料品店でのリピート顧客の雰囲気の形成、良好な顧客プロファイルなどのインフラ工事に注意を払う、リピート顧客に戻って顧客に向かいます。 1）古い顧客の報酬、開発計画のメンバー：また、サービスプロセスの設計の具体的な対策を取る必要があります。従業員がインセンティブを必要とする、ゲストはインセンティブが必要です。リピート顧客を維持するためには、フランチャイズ型レストランの実際の状況に応じて、実用的なように導入され、食品の割引クーポンは手段で送信する必要があります。 2）ゲストの問題を解決します。レストランには位置を設定することはできません同じ日戻ってきて、受信やビジネスミーティングのシーズンのためではなく、レストランで食事をしないことがあります。これは繰り返し大きな害です。 3）バック顧客の需要ヘッドを満たすためにしてみてください。 4）新規顧客、古い食品を開発し、新しい料理は、古い顧客を維持します。バックヘッドに乗客がレストランを慎重かつ思慮深いサービスが続く新しい料理や特製料理を、お勧めすることができます。常にではないが、「第3種」だけでなく、新鮮さを作成するために、革新的な料理のいくつかの一定の導入を必要としています。お客様は、通常の好きな料理を食べたいです。 4.どのように3キロマーケティングは？最初。ほとんどのレストランでは、周辺地域とショッピング地区から3キロの主な顧客。したがって、3キロのマーケティングは、実際に最優先を販売している。他の手段が空である、良好な3キロのマーケティングを行います。 3キロマーケティング、どのように私は3つのことを行うべきだと思うん：？1）食環境が最初に行います。消費者は、単に第三の空間を体験するために、より多くを食べにホテルに行く、食品や飲料の消費環境になりましますます注目されています。我々は、より多くの悪い食事が「働く」を発見しました。これは、消費者サービスのアップグレードで、それをつかむには、レストランの成長になります。競争が相手よりも優れています。 2）特徴的な料理は、最初に行います。別の料理には、独自の市場、ちょうど別の主要な枝、市場におけるクロスボーダーイノベーションカテゴリのシェアを持っています。コミュニティのために、料理のような競争のカテゴリがあります。競争上の優位性を取得する方法は？料理は勝つために特徴的である3キロを行うにはユニークな機能を、作ります。 3）カスタマーケアは、最初に行わ。レストランでは、地域社会の一部であり、コミュニティはむしろちょうど単離された組織よりも、一緒に対話する必要があり、高級ダイニングブランドは長期的になり、顧客は、顧客ケアシステムを介して一緒に対話し、彼らが積極的にサポートするために、公共の場で参加するために、いくつかのコミュニティの事務に参加しますコミュニティ物事の大きさ。 5.どのようにソーシャルメディアマーケティング？ソーシャルメディアマーケティングは新しいものであり、より多くの人々は、これらの新しいメディアを使用し、ソーシャルメディアマーケティングがより重要になってください。 、都市化の増加人口密度を高め、より多くのサービスのレストランで住民に提供すると、街の隅々でちょうどそう圧倒、多くのレストラン。それよりは少なく、食品や飲料の販売を行うことも困難です。ソーシャルメディアマーケティングの性質は、コストを削減するブランドマーケティングのコストを低減することです。具体的には、どうすればよいですか？製造業のトピックが注目を引き付けるために。サン魏3つの特定の推奨事項：1）限られたスペシャル。友達の輪では良いニュースは、マイクロブログ、手紙、ケータリングLBSアプリケーション（パブリックコメント）を含む、ターンアップするようにレストランの署名料理は、嵐の「つかむ」ために、新旧の顧客を引き付けるために特別の期間を起動する魅力的にすることができますについて。また、お客様のアプリケーションの社会化。 2）サービスを移動取得します。顧客が瞬間移動し、それ以降、私たちはサービスに革新を作ることに焦点を当てる必要があり、サービスのマーケティングのコアは、顧客の期待を上回るようである店に顧客を引き付ける「涙を。」この中の海釣りの成功は、不注意にかかわらず、このことによって触れることする人の、サービスに対する顧客の期待を超えます。クライアントの移動は、間違いなくこの「驚き」アウト共有を入れて、マイクロチャネルは賞賛するためにオンラインでおそらくパブリックコメントでは、友達の輪であってもよい、というように、これらは社会的なマーケティングである、マイクロブログすることができます。 3）共有する顧客を奨励します。お客様が共有することが奨励され、このようなマイクロボーとして「価値あるものを、「共有する必要があり、露出を増加しますが、推薦社会の友人を与える写真を、「私は海で釣り ';例えば、友人のマイクロ流路の円を共有します様々な料理を「グッド食べる」水戸は、確かに押し出さレビューの乗客、ダイニング界で見物人超強度、無形のブランドと評判の数を集めました。この共有やレストランのための好循環を形成料理、ポイントを獲得するなど、提示することができます。第四に、食品·飲料ブランド：シールドとしてチェーン。道路のレストランチェーンケータリングブランド、本当にブランドを構築するための唯一のチェーン。 、あなたは強力な食品や飲料のブランドを構築することはできませんチェーンしないでください。強力なブランドを構築するために起業家志望の場合、あなたは最初どのくらいの速ブランドのチェーンから検討する必要があります。戦略モード：レストランのブランド戦略、最後の3年間を計画チェーンレストランのブランドは、私は5つのモードを実行する必要性を感じています。どこ戦略設計を必要とする、？北部や南部地域、または他の領域を開発します。どこ画期的な？ベンチャーは、困難なブレークスルーの選択の開始時に困難な、ケータリングショップにも。北京からの旗艦店が良好であるか、成都の開始から、これらが必要慎重にレイアウトされている構築するために始めました。五店舗のレイアウトやチェーン戦略の開発に直接影響の正常な動作。シングル店舗モデル。行うためのチェーンは、目的は、単一のストアモデルの成功を複製することです。標準化は、我々がコピーしたい」、標準的な店舗モデル「一つだけの鎖のコピーの要素、レストランチェーンの標準化だけではなく、自然が、ある「単一のストアモードに。」それは「単一のストア·モデル」であるので、それは持続可能なビジネスモデルでなければなりません。標的集団を保存する、場所、店舗設計（サイズ、ブランド店や内装）、マーケティング、料理やサービス、セントラルキッチン、スタッフ管理、日常業務：7つの要素を検討するレストラン「単一のストアモデル」。融資。移動するための方法の成功モデルを複製する方法は？これは設計上の考慮事項·チェーン·モデルはダイレクトであるか、または資金調達に依存して、参加することです。チェーン本部の結婚は資本を誘致する場合、通常は簡単に高効率の利点は、内部のノウハウをコピーするように、ダイレクトクイックショップモデルを選択し、管理は店よりも効率的です。資金のチェーンブランドの欠如した場合、あなただけの資金調達の問題の拡大を解決するために、モードへの参加を選択することができ、正常に単一のストアモデルに入りました。 Xiabuとリトルシープは、これらの2つのモードを表すことです。タレントモード。開発において業界最大のボトルネックをケータリング、実際に才能の問題です。経営者、キッチン担当者やサービス担当者：優れた食品および飲料のブランドは、3人を必要とします。誰が才能複製の機構および方法に関する当初重視から、言葉にチェーン企業の強力なブランドを構築したいです。インターロック·カレッジは、企業文化を入力」で支援し、金型内に、実行することによって学習」、これらの学生は、同社の業務に参加することを可能にする一方で、一方では、人材育成の階層的な分類をした才能のに最も適したモードです。マーケティングモデル。マーケティングチェーンのブランドの問題点は、多くの場合、いくつかのお店ができ、顧客のホット、遭遇したが、いくつかの店舗をオープンし、旅客事業が成功を発見しました。これはマーケティングの問題です。マーケティングモデルマーケティングの問題を解決する必要があります。一方で、小さなミスを立地、一方で体系的なマーケティングを持つことです。私は特定のマーケティングモデルの話：1）3キロのマーケティング計画がなければなりません。 2）CRMの使用は、アフィリエイトマーケティングです。 3）季節のプロモーションや顧客ケア。口コミマーケティングの言葉の4）社会。ブランドメッセージを配信するために店の顧客を借りマイクロ流路、マイクロブログなどのソーシャルメディアの利用、共有が口コミマーケティングの良い言葉を賞賛。ローマは一日にして成らず。食品ブランドの開発がモデルにすぐに画期的なの長期的な蓄積が必要で、今後の見通しは計り知れないものでなければなりません。中国はまた、食品·飲料ブランドの億を欠いている、想像力を残すために起業家のための今後の機会はこれが処女の待機で、まだ多くあります。 （著者について：サン魏、2010中国マーケティングの著名な専門家、中国の成長の性能の方法論の先駆者、北京意志一華経営コンサルタント会長）
