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ファーストフードのスピード体験のツァイ黄ポット:食事の1分を行うにはどのように? と: - 私のダークホースは最近、食品および飲料業界のケーススタディのシリーズを発売し 「作る方法魚のフォンデュの王に8億年新しいスパイシーロード」を参照してください 'ウォンKeeさん黄:20億を販​​売する方法のシチュー鍋を。」巨根ワイヤー経済学」の黄金百万人 '':!アヒルは7億で、民間人を売却」など*本論文では、シリーズ第4です。我々は大規模チェーンすでに成熟企業の形成に焦点を当てる前に、我々はこのケータリング事業、力にアバディーンロイヤルポットを新たな視点を入れて、この時間は、2012年創業以来、まだ不明であるが、急速に一年以上の拡張を開発しました5店舗、数百万年にわたって水、売上総利益率は約60%です。 3ファストフードのブランドの製品の作成は笑う前に、二次的な起業家である薛国巍創業者は、北京のファストフード市場で重要な位置を占めています。アバディーンロイヤルclaypot最大の企業のコアコンピタンスに、コアとして、このファーストフードを書き込むには、症例の90%が1分出速い食事することができる位置しています。以下は、最終的な速度を達成することであるかを確認するために、経口創業者雪Guoweiです。実行するには、3つの笑い、最初のビジネスセンターが完全に失われ、その後、重量を失うことである前に、私は製品をやっています。 2000年以来、私は家のパテに参加しました。通州に住んでいた、通州東莞はミートローフの夕食の家を頻繁に、このプロジェクトが良好であることを感じて、投資が本社で、大規模ではなく、その後に参加し始め、私は、最初の2つがあり、それらを結合するために3位でした上司の友人は、それは無料ではありません。蜜の公園は、まず家庭の肉パイショップをオープンしました。 2007年、私は、全8ホームミートローフストアをオープンしました。つまり、市場競争力の弱いだ、と私は消費者の向きに沿ってのホームミートローフを実行します。非常に安い、手頃な価格を、プラス私はリフォームパティの多くを行うための努力を所有し、その結果は成功を得ました。 2007年には、7年間の契約の有効期限が切れて参加しました。私は経験の7年間を獲得、あなたは自分のブランドの時間自分自身をしようとすることができると思います。 2008年に、私は米、麺の弱体化で作られたミートローフを、キャンセル、ホームミートパイ屋が製品3笑いに社名を変更しました。そして、天教師豚肉価格で配置することは費用対効果の高いルートを取って、ほぼ同じです。個人的な理由のために2011年の春祭りは、私は3は笑った製品を残しました。年後、私は基本的にリラックスして、前半を調整する必要があり、半年開始後、私は再びスタートを思っていました。私は2つのレストラン、新しいビジネスモデルを持っていた思考。一つは、その後自身が攪拌ゲストを聞かせて、組立ラインの供給と同様に、地下鉄に似た米を、行うことです。そのパターンは市場に、私はリスクが試してしてみろ、大きすぎると思いませんでした。友人の後に悪い感じ、食べてみてください、それは棚上げ。プロジェクトの後才能ジュース地下鉄と呼ばれるジュースベースのプレイにしたいです。市場は比較的革新的である場合には、このようなプロジェクトを簡単に殉教者になることができ、これにより資金があきらめることは許可されていません。その後、桂林ビーフンはclaypotを食べるために、一度に、本製品は私​​に自分自身をしてみましょう。私はclaypotを行うことを決めました。レストランでは、健康志向。最大の特徴の一つは、全体の調理プロセスは、滅菌工程でもそのclaypotの調理器具です。細孔は、炊飯器の水分を行くことができます。第二に、生肉や生米を一度予約の食品、より良い栄養価を調理、一緒に煮込みれます。また、より快適な熱いスープを食べます。安心するので、より多くの健康であるために、毎日ファーストフードを食べます。これらの特性は、私はこれが良い製品だと思いますしてください。そして、私は2つの問題について考えた:最初、北方はclaypotを受け入れることができます。第二に、食品を高速にする能力。その時私は、これは実際に答え、試して唯一のより多くのではないと思います。まず、私は、北部の味なので、少し甘い、塩辛い少し重く、少し重い色のため、それがより適しています。第二に、私はおやつにそれを回します。コアファーストフードは高速ですが、私は基本的にユーザーの90%が1分の食事を取ることができます。これを行うには、私は事前に方法を行うために使用されるが、問題に直面することになります。加熱する方法とclaypot米地殻は軟化しない可能にします。私は、食事の半分以上時間(高温キャビネットを開発し、原理は米の品質を一定の温度と湿度の下でそのように大きな変更をテストすることによってであり、80〜95°の間、私の要件を満たすことができることを見出しましたこれは、食事速度の問題を解決する)廃棄されます。需要を測定するか?、各食事の品種の数にどのように、私は決断先週に応じてデータトラフィックを介して顧客を期待しています。現在、この値は、まだ比較的安定し、少し偏差です。 (Iダークホースのコメント:これは、非常によく似た場所を持ってウォンKeeさん黄の前のケースであることにより、ウォンKeeさん黄コアはシチュー鍋であるコアコンピタンスを鍛造、コントロールの特定の部分の製品であるため、10分以上を行うには、食事のスピードをしましょう​​。そう、雪Guoweiは、インキュベータの改善、およびプロセスリエンジニアリングの供給に頼っている間ので、食事の1分)第3:私は、お客様は、(i馬メモから作られた広州の人々を感じさせる:広東省でclaypotが人気) 。私は、本物のclaypotをしたいようになったので装飾するように、これらの要素の概念は、この概念と一致しています。と革新に加えて、製品、価格戦略で試してみて、製品は同じではないとき、私は3笑いをしなければなりませんでした。私はより高い価格をした。この時間は、ハイエンドのファーストフードに属するものとみなすことができる、それが吉野家よりも低いことが、ほぼリアルタイムのスキルを持つことができます。元ファーストフードの市場のファンダメンタルズは、市場競争のローエンドにあり、安く、あまりにも多くの競争の追求は、それが生き残ることは困難です。途中少し、より良い品質の追求、少し曲が、スケーラブルではありません。最も恥ずかしい最後に、規模のない経済はコストが高く、増加しません。行わようなハイエンドブランド価値は、プレミアムブランド、出し入れしやすいことができます。ブランドは、単に製品自体に依存して、最終的にブランド価値に依存して、利益を上げることは困難です。一方、我々はファーストフードのハイエンドのポジショニングを行うだけでなく、ユーザーエクスペリエンスを強化します。そのため生産コストの高さの制限があります。 Claypot機能はすぐに、TC(トランザクション)の日にそれの多くを行うされていない限り、我々は高い顧客の価格を持っているので、鍋が、ツァイ黄200-300は、十分であるように、一般的に500〜600回の日にファーストフードレストランです。この方法では、人件費は、当社のオリエンタルプラザ店として、低減され、北京で30元/ m 2 /日借り非常に高いですが、当店は、収益性の高いことができます。これは、問題の核心は、食品および飲料業界向けのサプライチェーンが重要である、忘れることができない存在である 'もちろん、当社の収益性は、北京のショッピングセンターの多くは利益を得ることができ、非常に強力であることを証明している。昨年、私は全体でやっています後者へのサプライチェーンの変換、ファーストフードサプライチェーンよりもっと重要な今は、今すべての側面を外部委託し、一般的に理解しにくいことである彼らが構築している場合、一部の人々は、あなたがそれについて考える?品質を確保する方法を、お願いしますマシニングセンタは、サプライチェーンの問題は、左手と右手、あなたは間違いのどの手?管理チェーン長く、大きなチャンスをカットする必要があり、問題のような内部の問題、マシニングセンターや店舗になります。一度問題、バランスが悪い、と妥協は。第二に、サプライチェーンのアウトソーシング顧客を傷つけるが、あまりを要した。そのため、工場の管理に特化私たちよりも専門的であり、我々は店の管理にすべてのエネルギーを置くことができます食品のサプライチェーンが問題になると第三には、返すことができます。第四に、我々は検査を行うための工場に専用の品質管理担当者を持っています。プロの人が、現在の傾向に沿って、専門的なことを行うためにしましょう​​。これらは、今後の大規模な拡大と良い基礎を築く。第五に、サプライチェーンは、生の食品の配送で、唯一の調理新鮮な分布、短い貯蔵寿命、行動として、フー(展開)時間が困難である。彼らは色を変更するならば冷凍調理、町の外、だけ長くマシニングセンタ、高コスト(私の馬のコメントをビルドする場合は食物繊維を破壊する氷結晶の物理的な構造の変化は、味に影響を与える:..非常に異なる雪Guoweiといくつかの他の食品·飲料会社で、このアイデアは彼を信じています。それは工場を管理するのが得意ではないので、良いものを行うために、個々の長所と長所は、店舗運営とサプライチェーンの性質や工場の上端の管理にある、工場、必要な店舗運営ノウハウの管理は一貫していないので、専門的な人は、すべての外部委託。)もちろん、多くの人が私たちを尋ねる、我々は伝統的な食事のスタイルは経験、マイクロブログを強調し、マイクロチャネルは、これらの新しいツールを使用します好むが、ないない黄太極と彫刻のようにマーケティングの革新ではありませんその極端な神は、そのようなパブリックコメントとして、アモイ少しのように、マイクロチャネルを介して、マイクロボーは。食事を達成するため、顧客の利便性を向上させることができ、あなたは、マイクロチャネルの公共番号から直接注文することができます。その他は、主に、広告を掲載するための店でありますこのような壁のポスターのように、リピート購入の可能性を高めるために、claypotの利点と健康のコンセプトを語っています。実際には、食品や飲料の革新のマーケティングは困難であり、単一のストアマーケティングはより傾向がDMで、今、訪問のいくつかのショッピング地区を行います020だけでなく、販売チャネルを増加させた。その後、マーケティングを行う、いくつかのイベントを作成します。内部の強度が十分に学習していないため、現時点では、我々は、イベントのマーケティングする能力を持っていません。マーケティングは顧客が期待値を大きく両刃の剣であり、場合標準マニュアルの恐ろしい経験が、基本的なファストフードレストランで後に内部強度は、非常に失望していない全店舗のオペレータが12作業モジュールに分割されているレストランの厳密な意味では、非常に複雑であり、我々が行うことができます7モジュール:発注、スケジューリング、人事、財務、機器のメンテナンス、単一のストアマーケティングやマクドナルドなどのトレーニングは、現在私たちがこれらの7つのモジュールのレストラン、7管理作業のそれぞれについて、使い道がない、5行うことができます。それぞれ三人によって管理されます。本社監査対応するモジュールで7部門。したがって、各ジョブは、行列スタイルの管理である、管理を持って、チームワークの管理に2行、分業、プロの実行がありますが、これらは私たちの大規模な拡張のために準備することです。初期の頃、投資家が最も大切にするので、一つはビジネスモデル、1チームがあります。両方の満足を超える投資をしてみろ。上記は、我々は将来の資本操作を考慮することがそんなに何をすべきかです。 1号店は、少なくとも短時間は私のビジネスモデルを証明した水は2,000万人以上、現在千万の上に5店舗、総売上高をやっている、粗利益率は、60%を超えることができ、月、サンユアンに2012年にオープンしましたこれは実現可能です。 (Iダークホースのコメント:現在ツァイ黄鍋最大の課題と難易度は8店舗のうち、レストランで急速に拡大していく方法である雪を同時に最大に管理7人の伝統のボス半径と考えている第一の閾値です。この時間スケールにレストランのオーナーは難しい囚人のジレンマに直面するだろう。私たちは規模を拡大し続けた場合、それはしかし、ろうそくの価値、さらには既存の貯蓄が消費された、管理レベルので、フォローアップすることが困難な場合がある。あなたはそこに停止した場合、稼ぎますお金は、マトリックス組織構造などの設計の雪の始まりは、設計やシステムを格納するシステムの両方の機能を持つことになります。これは、中国が小さい段階で主にケータリングのためにこのようなジレンマである。理想を達成することは困難であるが、より難しいことではありませんショー彼は、著者との大きなコミットメント)の交換は、あなたが食べ物が好き、またはビジネスをケータリングしている場合は、著者iheimacanyinマイクロチャネルを追加してください記事をケータリング、提案のトピックについての詳細を学ぶか、模索したいと思いたかった、QQ交換基ケータリングを追加してください:68519502

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